肉卷蒸多久呢，一般要蒸15到20分钟，看肉卷大小和厚度。肉卷太厚的话，中间可能还没熟透，所以得多蒸几分钟。比如用五花肉卷白菜，5厘米厚的卷子得蒸18分钟，3厘米厚的卷子15分钟差不多。

因为肉卷是卷起来的，蒸汽需要从四面八方进入，中间部分容易被蒸汽挡住，所以得延长蒸的时间。根据《家庭烹饪数据手册》显示，肉卷厚度每增加1厘米，蒸制时间要延长3-5分钟。比如肉卷厚度5厘米的话，得蒸20分钟，中间再检查一下。根据研究，每增加1厘米，时间加3-5分钟，这样肉卷外皮不会太干，肉中间熟透。记住，蒸的时候要盖紧锅盖，避免蒸汽散失。比如用竹蒸笼的话，底部垫筷子架空，防止粘锅。要是中途加水，得等水烧开了再放进去，不然肉卷会破。