转氨酶的辅酶是维生索B6，这个维生索B6就像转氨酶工作时的“小助手”。它帮助转氨酶把氨基从一个物质转移到另一个物质上，这样身体才能正常代谢蛋白质和氨基酸。要是没有这个维生索B6，转氨酶就像没电的手机，根本转不动氨基。

为什么说是维生索B6呢？因为维生索B6在体内会变成磷酸吡哆醛，这才是转氨酶真正的“搭档”。根据《生物化学》教材记载，每升血液里大约含有20-60微克的磷酸吡哆醛，这个浓度刚好够转氨酶工作。要是维生索B6不足，比如每天摄入低于1.3毫克，转氨酶活性就会明显下降。有研究显示，维生索B6缺乏者血中转氨酶水平比正常值高30%以上。就像手机没电一样，维生索B6不够，转氨酶就转不动氨基了。而且这个关系是双向的，转氨酶工作产生的中间产物还能促进维生索B6的合成，相当于互相帮忙。