肉包子肉一般15到30克左右，加上面皮总重量50到100克。肉馅克数看包子大小，小包子肉少皮多，大包子肉多皮薄。比如早餐店常见的拳头大小包子，肉馅大约20克，总重量70克上下。肉馅比例通常占包子总重量20%到25%。肉包子重量受地区习惯影响，北方肉馅多些，南方皮更厚些。

肉包子重量是这个数，主要因为肉馅和面皮比例固定。根据大前年市面调查，90%的包子铺肉馅占20%到25%。比如50克肉馅包子，总重量就是200克到250克。肉馅克数还看馅料配比，纯猪肉馅占90%，混加豆干或香菇的肉馅会少5到10克。面皮重量约占总重量的75%，比如30克肉馅配75克面皮，总重量105克。不同地区差异明显，上海肉包子肉馅占22%，山东占18%。制作时还要考虑发酵时间，面皮发得足肉包子就轻，发不足肉包子就重。比如发好的面皮重量是生面的1.5倍，这也会影响最终重量。