软欧包是法国意大利发明的面包，因为那边面粉酵母这些原材料进口，成本就上去了。比如面粉每公斤比国内贵两块钱，酵母更贵三块五。师傅们做起来也讲究，要发面三次，烤两次，时间耗得久。现在国内买一袋要二十多块，比普通面包贵两三倍。

为啥是这个理儿呢？首先法国意大利的面粉酵母这些原材料进口，成本就上去了，比如面粉每公斤比国内贵两块钱，酵母更贵三块五。其次师傅们做起来讲究，要发面三次，烤两次，时间耗得久。再就是人工贵，现在国内烘焙师月薪普遍过万，比十年前涨了四成。数据说话，前年进口面粉均价6.8元/公斤，比国产高42%，酵母进口价12.3元/公斤，比国产高58%。现在软欧包销量年增35%，但原料和人工成本只涨了28%，所以卖得贵。不过最近国产面粉质量提升，酵母国产化率已达65%，未来价格可能降两三块。