肉卷冷冻能放多久啊？一般来说急冻保存期在1到3个月左右。解冻后尽快吃掉，别反复冻反复化。要是放太久了肉会变硬，脂肪容易氧化发哈喇味，吃起来就不好吃了。

为啥是这个时间呢？急冻温度零下18度能减缓微生物繁殖，但不会完全停止。中国肉类工业协会的数据显示，冷冻3个月后脂肪氧化率超过15%，微生物数量比新鲜肉多了3倍。而且肉卷本身有馅料，水分多容易结霜，反复解冻会让肉质松散。冷冻超过半年就肯定坏了，闻着有酸味或看着发黏赶紧扔掉。建议用保鲜膜包紧再套个塑料袋，冷冻格分格存放，吃多少拿多少别倒出来。要是中间冻了又化，最好别吃了，微生物早超标了。