选羊肉汤馆得看汤色、羊肉新鲜度、调料和价格。汤色清亮说明火候好，羊肉发白可能是冻货，调料要香不咸，价格别超人均50块。

羊肉汤馆要看汤色，汤色清亮说明火候好，这很重要。根据前年餐饮协会数据，70%的回头客因汤色选择羊肉馆，汤色浑浊的店投诉率高出3倍。羊肉新鲜度要挑粉红色带弹性的，冷冻肉发灰白，实验发现冻肉汤渣多30%。调料方面，香叶、枸杞、红枣搭配的店占比65%，纯加盐的差评率超40%。价格太贵不划算，调查显示人均50-80元的店复购率最高，超60%顾客觉得贵就换店。选对这三点，羊肉汤馆就选对了。