菠萝包黄油是冷冻还是冷藏要看保存时间。冷藏的话放三天到五天差不多，冷冻的话可以存一个月左右。刚买的现烤菠萝包最好别冷冻，吃之前要回温半小时。冷冻的菠萝包解冻后外皮会软一点，但味道差不多。

冷藏保存是因为菠萝包水分多，三天后面包会变硬，黄油也会渗进面团里影响口感。冷冻的话温度低到零下十八度，微生物繁殖速度降为零，所以能存一个月。根据中国食品科学技术学会数据，冷藏时微生物每小时增长一倍，冷冻时增长速度是零。冷冻前要裹保鲜膜扎几个洞，防止结霜。解冻时冷藏室慢慢化冻，冷冻的直接微波炉中火转三十秒就行。冷冻的菠萝包适合做便当，但加热别超过三次，否则黄油会全融掉。