肉桂条是长在肉桂树上的棕色条状树皮对吧？就是那种你买回来放在厨房里闻着有甜香味、炖肉或烤苹果派时经常用到的那个。它像筷子那么长对吧？通常是干透了的，用的时候要掰成小段或者直接扔进锅里。对了有些超市会把肉桂条剪成小段装袋，这样用起来更方便。

为啥说放肉桂条要看情况呢？首先得看菜谱要求对吧？比如做苹果派通常放一根肉桂条，但别放多不然会苦得慌。美国烹饪协会的数据显示，每根肉桂条大约能提供0.5到1茶匙的肉桂粉量，所以如果是用现成的肉桂粉，得按这个比例换算。另外炖牛肉的话可以放两根，但要是做甜点比如肉桂卷，可能就放半根就够了。记得用前先洗一下肉桂条表面的灰尘对吧？用温水冲一下再擦干就行。对了有些菜谱会建议先烤肉桂条两分钟再使用，这样香味会更浓。不过别烤太久，不然会焦掉。