黄小米煮粥大概得煮二三十分钟，肠胃不好的人、血糖高的人、体质虚寒的人不能多吃。煮的时候要先用冷水泡半小时，水开后再下锅，小火慢炖到米开花就行。比如早上七点泡米，八点半就能喝到粥了。

为啥这样讲呢？黄小米的淀粉含量高，每100克有约75克碳水化合物，煮的时间不够容易发硬难消化。研究显示其升糖指数GI值是56，接近普通大米（GI值55），所以血糖不稳的人要少吃。中医说黄小米性凉，虚寒体质的人吃多了会腹痛腹泻，像手脚冰凉、容易拉肚子的人得避开。泡米半小时能让米粒吸饱水，煮的时候米油析出更多，营养更易吸收。数据来源：《中国食物成分表》2022版和《中华本草》第3卷。比如早上泡米的话，煮到八点半刚好，中间别开大火，小火咕嘟咕嘟炖着。肠胃弱的人喝完记得再吃个馒头垫胃，血糖高的搭配点苹果一起吃。