黄油在冰箱冷藏室能放1到3个月，但最好在2个月内吃完。超过时间可能变酸或有异味，吃之前要闻一闻、看颜色。

冷藏能延长保质期，但不是无限期。黄油里的脂肪容易氧化变质，温度越低越能减缓这个过程。美国农业部数据显示，冷藏黄油在3个月后开始滋生细菌，产生的可能危害健康。比如，盐黄油比无盐黄油多含钠，能多保存10天左右。变质特征是表面发黏、质地变硬、闻起来像酸黄瓜或发霉纸箱。如果发现这些迹象，再吃就危险了。冰箱温度最好保持4℃左右，别放冷冻层，否则会变硬影响口感。买回来先擦干表面水分，用保鲜膜包紧，这样能多防潮。记得定期检查，发现不新鲜就果断扔掉，别心疼钱。