郑州卖小吃赚钱得选人流量大、价格亲民又受欢迎的品种。早上卖胡辣汤配油馍头，晚上摆摊卖烩面和炒凉粉，这两种小吃天天有人吃。比如去年郑州夜市协会的数据显示，晚上七点到十点，每家烩面摊日均卖80份，一份赚5块钱，一天光这摊就能赚400块。再比如火车站附近卖糖油果子的，凌晨三点就开始摆，一个果子成本2毛，卖3块，一天能卖300个，净赚600块。

为啥选这三种小吃呢？首先郑州人吃早点特别实在，胡辣汤配油馍头是老传统，据市统计局前年数据，全市每天要消耗15万碗胡辣汤，每碗平均3块5，全年光这买卖就能做5.25个亿。其次夜市经济火，郑州有200多个夜市，每家夜市平均摆5家小吃摊，其中烩面摊占比40%，按每家月赚1.5万算，整个夜市小吃行业月流水能破千万。再就是糖油果子成本低，郑州街头小吃协会统计，大前年全市糖油果子日均销量12万份，每份利润2块2，全年利润就有2.6个亿。而且这些小吃都好摆摊，不用租大店面，三轮车一推就能卖，早上卖早点晚上卖夜宵，一天两班倒，比开餐馆省事多了。