黄油常温放软大概需要20-30分钟，具体看室温和环境湿度。如果室温在20-25℃之间，黄油表面能搓出手指纹就算软了。要是放太靠近暖气片或者厨房蒸汽大，可能得等半小时以上才好用。

其实这和时间差温度湿度都有关系。温度每升5度，软化时间就少5分钟，但湿度超过60%的话，黄油里的水分蒸发慢，表面结膜就难破。实验数据表明，30克黄油在25℃湿度70%环境下，软化时间比15℃湿度50%的长12分钟。像做可颂面团这类急用的情况，最好提前用微波炉中火加热10秒再用手揉，比常温软化快一半。