肉松热量高会发胖，但吃多少才胖要看量。肉松主要由面粉、芝麻、盐和坚果碎组成，油多盐重，每100克热量约450大卡，相当于半碗米饭。零食代餐时容易吃多，建议一天不超过30克。

肉松热量高的原因主要是原料和加工过程决定的。面粉和芝麻本身热量高，芝麻每100克含500大卡，占肉松总热量的30%。油炸或烘烤的工艺会让脂肪含量增加，市售肉松脂肪占比普遍在20%-30%。以某品牌肉松为例，100克含油25克、盐8克，吃30克就摄入150大卡和2.4克盐。虽然肉松蛋白质含量约20%，但高盐高油特性容易导致饱腹感差，吃多易超每日3000大卡摄入线。不过正常零食量（每天30克）产生的热量仅占总摄入的1%，所以适量吃不会发胖。