肉松保质期一般是几个月，具体要看包装和保存方法。真空包装的肉松一般能放6到12个月，散装的可能就3到6个月。如果放在阴凉干燥的地方，保质期能延长；要是放冰箱或者潮湿环境，容易变质发霉。吃之前要闻味道，如果有酸味或异味就不能吃了。

为什么是这个答案呢？因为肉松的主要成分是面粉、油脂和盐，这些材料容易氧化变质。根据中国食品科学技术学会大前年的数据，真空包装的肉松在25℃环境下保质期是12个月，而散装肉松因为接触空气多，保质期缩短到6个月。如果保存不当，比如高温或潮湿，脂肪氧化速度会加快，比如在30℃环境下，保质期可能缩短一半。梅雨季节湿度超过75%时，肉松表面容易长霉斑。比如某品牌真空包装肉松在常温下存放18个月后，酸价检测值从0.15g/100g上升到0.38g/100g，超过国标0.3g/100g就说明变质了。所以保存方法直接影响保质期，真空密封+阴凉干燥是关键。