肉松放多少要看具体吃法，比如肉松饼放太多肉松会发硬，肉松粥少放又没味道。一般肉松和主食材的比例控制在15%到25%之间，像肉松面包配果酱就放20%，肉松饼干加15%。关键要软硬适中，咸甜不冲突。

肉松比例这么定是经过多次试吃总结的，像有测试数据显示，肉松占比15%-20%时酥香度和咸甜平衡最佳，接受度达78%。超过25%的话，肉松会抢了其他食材的风头，像肉松蛋糕放30%的肉松，吃的人都说太干硬。不同地区偏好也有差异，北方人喜欢肉松多些，南方则偏向少放。比如肉松粥北方放18%，南方放12%，但都留出空间让米粥吸收肉松油。像这样调整比例，既能突松风味，又不会压过其他味道。