黄皮泡酒一般泡1-3个月就OK，喝之前要倒掉酒里的渣滓。黄皮果核要不要去掉呢？建议别去，果核里的黄酮类物质比果皮多30%左右，泡出来的酒更香更有效。

为啥这么讲呢？首先黄皮泡酒时间不能太短，短了果皮里的挥发油没析出，像《中国药典》里说的，黄酮类物质要达到药效至少需要60天。其次果核去不去得看品种，像海南的油皮黄皮，果核占体积1/3，里面的苦杏仁苷含量比果皮高，但有些广东的脆皮黄皮果核硬得像石头，泡出来酒里有沙子口感差。实验数据显示，带核泡酒黄酮总含量是去核泡酒的1.2倍，但果渣沉淀率也高出15%。提醒大家喝之前用纱布过滤，酒精度低于40度容易变质发霉。

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黄皮泡酒得泡1-3个月才够味喝之前要倒掉酒里的渣滓黄皮果核要不要去掉呢建议别去果核里的黄酮类物质比果皮多30左右泡出来的酒更香更有效为啥这么讲呢首先黄皮泡酒时间不能太短短了果皮里的挥发油没析出像中国药典里说的黄酮类物质要达到药效至少需要60天其次果核去不去得看品种像海南的油皮黄皮果核占体积1/3里面的苦杏仁苷含量比果皮高有些广东的脆皮黄皮果核硬得像石头泡出来酒里有沙子口感差实验数据显示带核泡酒黄酮总含量是去核泡酒的1.2倍但果渣沉淀率也高出15提醒大家喝之前用纱布过滤酒精度低于40度容易变质发霉