开重庆火锅店得先办五样证：营业执照、食品经营许可证、消防验收、卫生许可证、排污许可证。总共要20万到80万，多的话可能到百万。租金看地段，小店面月租3千到2万都有。装修要15万起，设备采购10万够用，首批食材备2万。证照跑下来得1到3个月，每个证几百到几千不等。

为啥是这个数啊？重庆餐饮协会大前年数据说火锅店平均投30万，其中租金占40%，装修20%，设备15%，其他10%。证照跑腿要花半个月，比如营业执照300块，食品经营许可要找第三方检测机构，得花半个月时间。消防验收和卫生许可得排队，夏天排队最久。重庆火锅店多在解放碑、观音桥这些商圈，租金贵但客流量大。开个社区店租金低，月租1万左右，但得自己找客源。设备得买鸳鸯锅、电磁炉这些，初期采购得10万起。食材备货要算好，牛油、辣椒这些调料占成本15%。证照办下来总共要花5千到2万，加起来不算多。开起来总共要20万到80万，多的话可能到百万，因为租金和装修占大头。