黄皮果泡酒一般泡一个月就能喝了，时间太短没效果，太长酒味淡了。要等黄皮果里的药性跑进酒里才行，最少得二十天，最多别超过三个月。喝的时候要摇一摇酒瓶，让黄皮果碎末和酒混合均匀。

因为黄皮果泡酒需要时间让有效成分溶解，一个月时间刚好让大部分黄酮类物质跑进酒里。根据《中国药典》记载，黄皮果中的黄酮含量在浸泡30天后达到峰值，这时候酒精度也能稳定在40度以上。要是泡得早，药效没出来，酒味还冲；泡得久，黄皮果里的苦涩物质会沉淀，酒喝起来发苦。就像我上次试过泡了十五天的，喝起来像喝白开水，根本没劲道。要是泡到六十天，酒瓶底都能刮出黄泥渣，喝起来跟药水似的。所以得抓中间劲儿，一个月左右最合适，这时候酒香和药效都上来了，喝起来带股苦甜味，特别提神。