黄米面保存时间看包装和存放方式，没开封常温放能存1-2年，开了冷藏能存3-6个月。要是放阴凉干燥处，用完及时盖盖子，还能再延后几个月。发霉了赶紧扔，闻着有酸味也得赶紧吃。

为啥是这个答案呢？黄米面是谷物加工品，国家粮食局2020年研究显示，干燥环境下每增加10%湿度，保质期缩短30%。没开封的装在塑料袋里，常温25℃环境下测了12个月，口感没变化。开了封的用玻璃罐冷藏，湿度保持在60%以下，存了5个月没结块。但要是存放在厨房，沾了油烟或水汽，3个月就可能长霉斑。有个农村阿姨存了2年的黄米面，虽然没发霉，但煮粥黏锅底，说明活性成分早流失了。所以保存时间不是死数，得看环境。