肉酱放几天能吃要看怎么保存。冷藏的话三天四天没问题，冷冻能存一个月左右。放太长时间容易长霉变酸，吃了对肠胃不好。

肉酱保存时间主要看保存方式，冷藏的话三天到五天，冷冻能存一个月左右，但要看包装和储存条件。肉酱里的水分和盐分会影响保质期，水分多的话冷藏不超过四天，冷冻前最好分装成小份。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，密封包装的肉酱在-18℃冷冻条件下保质期是30天，但开袋后冷藏只能放48小时。变质的肉酱会有酸臭味和白色霉斑，闻到异味或看到霉点赶紧扔掉。温度波动大容易滋生细菌，比如从冰箱拿出来的肉酱不能直接放灶台加热，得回温到室温再烹饪。保存时用保鲜膜包紧瓶口，或者盖保鲜盖，这样能减少空气接触。冷冻的肉酱解冻时要倒进大碗，不能直接倒回原包装，否则容易结冰影响口感。肉酱变质后产生的毒素耐高温，加热两分钟也去不掉，所以一旦发现不对劲赶紧不要吃了。