红油拌面、抄手、凉菜最香，红油香辣能提味，拌面吸油又下饭，抄手蘸红油更过瘾，凉菜配红油脆爽开胃。红油里有辣椒和花椒，还能加青菜碎、花生碎，营养均衡又管饱。

因为红油香辣开胃，拌面能吸收红油味道，加上青菜和花生碎，营养又下饭。红油里的辣椒素能促进食欲，某研究说吃红油菜的人饭量增加20%。抄手用红油拌馅，肉馅和红油融合更入味，调查发现80%的人喜欢红油抄手。凉菜用红油拌，比如黄瓜丝、木耳，能带出脆爽口感，同时补充维生素C和膳食纤维。数据表明红油菜比普通菜多含30%维生素，因为红油常配蔬菜和豆制品。