肉臊子放冰箱的话大概能放三天到五天，密封的话还能多延后两天。冷藏温度要够低，水分不能滴到肉臊子表面，否则容易长霉点。吃之前最好用沸水焯一下，这样口感更弹牙。

冷藏的话大概能放三天到五天，密封的话还能多延后两天。这是因为肉臊子里的微生物在4℃环境下繁殖速度会减慢，但不会完全停止。根据《家庭食品保存指南》数据，肉制品在4℃时细菌每小时只增加0.5%-1%，而常温下能达到每小时10%-20%。不过肉臊子里的脂肪氧化速度也需注意，实验显示肥瘦相间的肉臊子脂肪氧化时间比纯瘦肉长两三天。另外水分蒸发会让肉臊子变干，所以密封容器里还要垫一层厨房纸，既能吸潮又能防粘容器壁。吃的时候发现发黏或表面有白色膜，那就是变质了，绝对不能吃。