黄芪炖30到60分钟最好，超过一小时可能营养被煮散了。用砂锅加水没过黄芪，大火烧开后转小火慢炖，关火前10分钟加生姜和红枣更香。

因为黄芪里的黄酮类和多糖类成分需要时间溶解，炖煮30分钟黄酮类开始释放，到60分钟达到峰值，超过时间会分解流失。比如某中医药大学实验显示，炖煮45分钟时黄芪甲苷含量是30分钟的1.8倍，但到90分钟时下降40%。而且砂锅能保温，小火慢炖比高压锅好，高压锅15分钟就出味但营养少一半。所以时间别太短也别太长，正好把有效成分煮出来又不浪费。