黄芪和当归一起炖汤一般啦，黄芪要炖30到60分钟，当归炖15到30分钟。黄芪先放进去炖软了，等它炖得差不多的时候再放当归。黄芪用15到30克，当归用5到10克，这样汤的味道才不会太浓。要是炖太久的话，黄芪里的有效成分可能会变少，当归炖太久反而容易苦。

黄芪和当归的药效发挥跟炖的时间有关系。根据《中国药典》的数据，黄芪中的多糖类物质在60分钟时溶出率最高达到85%，而当归的阿魏酸在30分钟时含量最合适。要是黄芪炖超过两小时，多糖溶出率会下降20%左右。当归如果炖太久，阿魏酸会分解成其他物质，汤的味道会变苦。所以黄芪得炖得时间长一点，当归得炖得短一点，这样两者的有效成分都能保留好。要是用量超过30克黄芪或者10克当归，汤里的药性会太强，可能不适合所有人喝。