黄花蒸个十分钟到十五分钟差不多，水开后再放进去蒸。要留点水分在锅里，这样蒸出来的黄花不会太干硬。吃的时候可以拌点酱油或者辣椒油，口感更香。

其实这个时间是根据黄花的厚度和火候定的。黄花如果切得薄的话，蒸个八分钟就够，太厚的话得延长到十五分钟。根据《家庭烹饪手册》的数据，蒸黄花超过二十分钟会导致纤维素分解，口感会变得像橡皮一样硬。有个关键点就是水开后再放黄花，这样能避免生的时候吸收太多水。比如说有个菜谱说蒸十分钟，但实际操作中发现如果火太大，时间得缩短到八分钟，否则容易烧焦。所以得看实际情况调整，不能死板套用时间。出锅前尝尝咸淡，不够再加点盐。