肉馅放多少克要看菜量，一般200到300克够用，不够再加。比如包饺子每份用20克肉馅，做十份就需要200克，要是做包子可能得300克，因为馅料要铺得开，肉量多才能保证馅多皮少。要是炖肉的话，500克肉馅配500克蔬菜就合适，要是炒肉末得300克加200克蒜末姜末，这样香味才足。

为什么得这么放呢？因为肉馅的克数和菜式直接挂钩，不同做法对肉量需求差挺多。比如包饺子每张面皮包20克肉馅，十张皮就需要200克肉馅，要是肉馅少的话皮会太厚不香。做包子的话馅料要铺得开，肉量多才能保证馅料厚度，300克肉馅配300克蔬菜才够用。炖肉的话肉和蔬菜比例要1:1，500克肉配500克胡萝卜土豆才炖得均匀。炒肉末的话需要300克肉馅加200克蒜末姜末，这样蒜末姜末能完全包裹肉末，香味才会出来。数据上每100克肉馅能做5份饺子，做包子能铺满8个包子皮，炖肉能配500克蔬菜，炒肉末能炒出200克成品。所以要根据具体菜式调整肉馅量，不能死按一个标准。