黄豆煲汤一般需要煮2到3个小时，如果提前泡一夜的话，煮的时间可以缩短到1.5到2小时。如果没泡过的话，建议先泡4到6小时。煮的时候要加足够的水，水开后再下锅，小火慢炖让豆子慢慢烂开。

黄豆本身颗粒比较硬，煮之前泡一宿，水能进去更多，豆子就软得快。农业专家说过，泡过的黄豆煮的时间少一半，营养溶出来更多。像有的研究说，没泡的得煮2.5小时，泡过的只要1.5小时，省下不少火候。泡发后的豆子吸水量大，煮的时候更容易入味，汤头也更香浓。要是直接煮生豆子，火候不够的话，豆子会煮不烂，口感硬邦邦的。而且泡过的豆子杂质和豆渣也容易洗掉，煮出来的汤更干净。