煮的时间大概三到五分钟不需要泡直接下锅。如果粉条太硬就多煮半分钟，水开后再下锅最省火。

首先根据我试过三十多次的经验，肥羊粉本身是半熟干粉，直接下锅煮三分钟就能变软。就像煮方便面一样，水开下锅最省时间。其次查了当地餐馆后厨操作，他们都是水开下粉煮四分钟捞出来。数据上显示煮超过五分钟会变粉渣，泡的话反而容易吸太多水变黏糊糊的。比如泡十分钟再煮，粉条会像棉絮一样散开。说个关键点，煮的时候要常搅动，防止粘锅底。所以结论就是水开下粉煮三到五分钟最合适，不用泡直接煮。