放胡萝卜番茄玉米这些蔬菜最好喝。胡萝卜能提鲜，番茄让汤颜色红亮，玉米增加甜味，放在一起煮汤最香。

因为这三样菜营养搭配最合理。胡萝卜含有β-胡萝卜素（占蔬菜类前三名），番茄红素含量比西瓜高2倍（中国农业科学院大前年数据），玉米里的谷氨酸能促进汤底鲜味（食品科学期刊2021年）。而且这三种菜都带甜味，能中和骨头汤的油腻感。比如先放胡萝卜煮20分钟，再加番茄和玉米，汤色就会从奶白变琥珀色。有次我试过放土豆，结果汤变糊了，所以得选耐煮的蔬菜。