黄豆用电饭锅煮大概要两三个钟头，煮得比较烂。要是提前泡过水半小时，时间能缩短半小时。电饭锅火力小，但保温时间长，容易把黄豆煮软。

因为黄豆吸水膨胀需要时间，电饭锅通过加热让水分渗进豆子里面。我试过用普通电饭锅煮，泡过的黄豆要1.5小时就软了，没泡的得2.5小时。数据说黄豆吸水率是原来的3倍，所以煮的时间跟泡水有关。比如泡过的黄豆细胞壁软化快，高压锅半小时就能煮烂，普通锅得更久。电饭锅的火力一般在500瓦左右，比煮饭模式稍强，但比高压锅弱很多。煮的时候水开后再放豆子，水量要没过豆子两指高，不然容易糊锅。煮完焖半小时更烂，但时间太长豆子会发酸。所以建议泡水后煮1.5到2小时，既能省电又不会煮过头。