黄豆芽断生一般要3到5天，具体看温度和湿度。温度高的话可能缩短到2天，但太干的话可能需要多2天。每天要换水保持容器湿润，芽苗长到2厘米左右就算完成断生。

黄豆芽在20-25℃温度下生长最快，这时候每天能长1厘米左右。湿度保持在80%以上，每天换水一次，这样3到4天就能完成断生。如果温度超过30℃或者低于15℃，生长速度会减慢1到2天。根据《中国豆芽栽培技术》数据，普通黄豆在常温（25℃）下，湿度80%时，断生需要4天左右。但要是用湿布催芽法，湿度能达到90%，可能提前到3天完成。不过要注意容器不能太深，否则底部容易积水烂芽。比如有农户实测，用塑料袋装黄豆芽，每天浇水一次，温度稳定在22℃，4天就能长到2厘米断生。要是中途停水或者温度波动，可能需要多1到2天。所以关键就是温度、湿度和换水频率这三点，缺一不可。