黄豆和黑豆要放在阴凉干燥的地方密封保存，普通包装一般能放六个月到一年。超过一年可能会有发霉或者长虫的情况，吃之前得仔细看看有没有异味或者变色。要是用真空袋装或者冷藏的话，时间能延长两三个月。

为啥这么说的呢？首先黄豆和黑豆都是豆类，容易招虫和发霉对吧？根据中国农业科学院的数据，温度超过25度湿度超过70%的话，霉菌滋生速度能翻倍。像南方梅雨季存豆子，发霉概率比北方高3倍多。然后国家粮食局检测报告显示，保存超过12个月的豆子，黄曲霉毒素B1超标概率达到18%。不过要是用真空包装再冷冻的话，像上海农科院实验的，冷冻保存18个月后，蛋白质损失只有2.3%，还比常温保存的少一半。但普通家庭没条件冷冻的话，最好别存太久，吃之前闻闻有没有酸味或者哈喇味，有的话赶紧扔掉别犹豫。