鱼丸破壁机现在市面上有两种价格区间，普通家用破壁机做鱼丸要500到1500元，专门做鱼丸的专用机要2000到4000元。用普通破壁机做鱼丸要分三步：先打碎鱼肉成泥，再加热水搅拌上劲，倒出捏成团。关键要控制搅拌时间在2到3分钟，加的淀粉和蛋清比例是1:1。

为什么普通破壁机更划算呢？根据京东前年数据，90%的鱼丸爱好者都用家用破壁机改造，专门设备销量不到5%。专用机虽然能自动成型，但月均使用频率不到3次，性价比低。制作鱼丸的难点在于鱼肉纤维太粗，普通破壁机用3档速度打10分钟才能打细腻，这时候要倒出来用勺子再捶打20秒。要是用高速破壁机（比如20000转以上的），反而容易打碎成肉糜，做不出弹牙口感。