胡萝卜玉米鸡汤要加半茶匙盐，分两次放最好。第一次煮的时候放三分之一，等汤烧开后放剩下的，尝味道再补。这样汤不会太咸还能保持鲜甜。

为啥是这个量呢？首先胡萝卜玉米自带甜味，盐太多会盖住食材本味，太少又没味道。根据《中国烹饪百科全书》数据，蔬菜类汤品盐分控制在0.5%-1%最合适。比如煮三斤胡萝卜玉米，半茶匙盐大概是0.8%，正合适。然后分两次放盐，第一次放盐让食材充分释放甜味，二次补盐能平衡汤的咸淡。尝的时候发现汤有点淡，再补半茶匙就对了。这样分次加盐还能避免盐分沉淀，汤底更清澈。不过要是用海盐就少放点，因为海盐杂质多咸味足。