在做饭的时候放多少胡椒粉和盐要看菜谱要求和个人口味。比如炒菜一般盐放1-2克，胡椒粉0.5-1克，要是做汤或者炖肉可能得加到3克左右。要是没写清楚就按这个比例来，咸淡自己尝着调。

为啥是这个数啊？根据《中国烹饪百科》数据，普通炒菜每500克食材用盐1.5-2克，胡椒粉0.3-0.8克。比如炒青菜盐不能多，否则发苦；炖肉胡椒粉多能去腥。但要注意，现在很多盐都是加碘的，所以高血压的人得少放。要是菜谱写的是“适量”，就按这个范围来，尝到咸味了再少放。比如做回锅肉，盐2克配1克胡椒粉最香，要是盐3克就太咸了。还有，胡椒粉分粗细，细的用量得减半，不然容易呛着。所以啊，放盐和胡椒得看菜式，不能死按克数，得灵活调整。