学小吃得选简单好做的，像煎饼、糖葫芦这种，材料便宜，步骤少，一天卖完不囤货，回本快。比如煎饼摊一天成本就几百块，卖出去就能赚回来，糖葫芦成本更低，摆个摊就能卖，晚上收摊了还能带回家继续卖。现在年轻人找工作难，搞个小吃摊月入过万挺常见的。

为什么选这些小吃呢？首先煎饼摊子一天能卖三百张左右，每张赚两块钱，一个月就是六千多。糖葫芦成本更省，卖五毛钱一份，一天能卖一千多串，月入两万起步。根据美团前年数据，小吃类目订单量比去年涨了30%，客单价在15到20块之间，复购率超过60%。比如北京胡同口的煎饼摊，早上七点出摊，中午就卖空，晚上还能接夜宵单。糖葫芦摊子成本低，摆摊三天就能回本，现在很多小区门口都有人卖。要是选复杂小吃，比如包子铺，需要租店面、雇人、囤食材，风险就大了。现在外卖平台也支持小吃接单，手机点点就能接到订单，比摆摊赚得还多。