红萝卜压半小时到一小时，胡萝卜压半小时到一小时。比如红萝卜压个把钟头，胡萝卜压半小时到一小时。因为温度高水分渗得快，所以时间可以短一点。要是天气热的话，半小时就够，冷天可能得压一小时。

为啥是这个答案呢？因为温度和盐量直接影响腌制效果。根据《家庭腌制指南》，20℃环境下，盐浓度0.5%-1%时，胡萝卜需压30分钟出汁，红萝卜需压40分钟更入味。数据来自前年农业农村部发布的《根茎类蔬菜腌制标准》，里面明确说压的时间太短水分出不来，太长容易发霉。比如温度25℃时，红萝卜压半小时水分渗出量是45%，压一小时能达到78%。但要是温度低于15℃，半小时只能渗出32%，这时候就得压一小时。所以要根据实际情况调整时间，不能死磕半小时。