水煮胡萝卜热量不太多，100克大概30卡路里左右。煮的时候别加太多油，水煮的话热量比炒的少一半。要是用高压锅煮五分钟，普通锅煮十分钟，差别不大。胡萝卜煮软了口感好，但不会让热量涨太多。

因为胡萝卜本身糖分和脂肪少，主要热量来自碳水化合物。根据中国食物成分表，每100克胡萝卜含有17克碳水，每克碳水4大卡，所以算下来30卡左右。煮的时候水多的话，水分蒸发会带走部分热量，但总体变化不大。要是用高压锅煮，时间短一点，可能比普通锅少损失点营养，但卡路里差不多。炒胡萝卜一般会多放油，油的热量高，所以水煮比炒的少一半。煮的时间再长，水分蒸发多，但胡萝卜里的碳水已经固定了，不会凭空变多。