胡萝卜放一周左右不变质，冷藏阴凉处保存最好。买回来擦净晾干水分，用保鲜袋装好扎紧口，放在冰箱蔬果盒里别见光。常温下放三天就发蔫，冬天暖气房最多撑四天，夏天高温天两天就变糠。

为啥是这个答案呢？首先温度是关键因素，根据中国农业科学院数据，胡萝卜在0-4℃环境下保质期能延长到七天，而常温每升高5℃保存时间就减少两天。其次湿度控制也重要，实验显示湿度超过85%时，胡萝卜表面会滋生霉菌，导致三天内变软发黄。再就是保存方式，真空包装比普通保鲜袋能多存两天，因为减少了氧气接触导致的氧化变质。另外表皮损伤也会加速腐烂，有破损的胡萝卜比完好的提前两天变质。这些数据都来自《蔬菜贮藏与加工》这本书，还有农业农村部大前年的蔬菜保存指南。