胡萝卜每100克大约25到30大卡，热量特别低，吃很多也不容易发胖。它富含维生素A和膳食纤维，能帮人补充营养同时控制体重。

因为胡萝卜的重量和体积看着挺大，但实际热量密度低。比如半根中等大小的胡萝卜约80克，热量才20大卡左右。它的热量主要来自碳水化合物里的葡萄糖和果糖，每100克含4.8克碳水，还有2.8克膳食纤维。脂肪和蛋白质含量特别少，只有0.2克和0.9克。所以吃胡萝卜既解馋又不怕胖，适合当减肥餐配菜。不过要注意烹饪方式，烤或炒的话会吸收油分，热量可能增加5到10大卡每100克。