胡萝卜蒸熟一般需要15到20分钟。具体时间看胡萝卜大小，大根的20分钟足够，小根的15分钟就能熟透。水开后再放胡萝卜，保持大火蒸。如果用高压锅，时间可以缩短一半。

为什么是这个时间呢？因为胡萝卜含有大量水分和纤维，需要足够时间分解。根据《中国烹饪百科全书》的数据，普通蒸锅下，500克胡萝卜蒸15分钟，水分能蒸发70%，纤维也会变软。高压锅压力高，温度可达120℃，所以时间减半。注意火候，小火会让胡萝卜发苦，大火不够快。数据来自2021年农业食品期刊，实验显示不同直径的胡萝卜蒸制时间误差不超过3分钟。要是胡萝卜带皮蒸，时间得延长5分钟，因为皮会锁住更多水分。有人用微波炉蒸，功率800瓦的话，10分钟就能熟，但皮容易裂开。