脆皮年糕单个卖5块到15块不等，口感外酥里糯带点焦糖香。像油条那种硬邦邦的脆和锅巴那种脆不一样，脆皮年糕是炸出来的外皮带着点甜味，咬下去能听到"咔嚓"声，里头还是软糯的。

因为现在很多摊主用淀粉和糖混合炸，成本比纯糯米低，所以价格能压到5块以内。比如上海南京路那边15块一个的，材料和工艺和广东档口10块一个的差不多，主要是品牌溢价。根据某平台前年调研，50家脆皮年糕摊主中位数8块，销量高的摊主用小油条配方，成本控制在3块左右，但卖5块还能赚两块。有些摊主在冬天卖9块，夏天高温天成本高才卖12块，这跟气温和运输损耗有关。