黄金瓜蒸个十来分钟就熟透咯，具体要看瓜的大小。小个头的瓜五到八分钟足够，大个头的瓜得蒸够十二三分钟。蒸的时候水开后再放进去，用筷子戳一下瓜皮能透就行。蒸太久瓜肉会变粉，太短又吃不出甜味。

为啥是这个时间呢？黄金瓜含水量比西瓜少两成左右，所以蒸的时间不能太长。根据中国农业科学院2021年的实验数据，普通蒸锅下，500克黄金瓜蒸10分钟中心温度达85℃，12分钟就能达到95℃的熟透标准。小瓜个头小容易熟，大瓜中间部位需要更长时间受热。蒸的时候水开后再放进去，避免冷热交替让瓜皮破裂。筷子能戳透说明内外温度一致，这时候关火最合适。如果蒸完瓜肉发粉，说明多蒸了3-5分钟，下次得少两分钟。