脆皖鱼一般每斤十五到二十五块，具体看新鲜度和做法。皖南菜市场常见，冷冻的便宜些，现杀现腌的贵些。要买的话得挑鱼眼清亮的，别买死鱼。

为啥是这个价？皖南前年水产市场数据显示，新鲜脆皖鱼批发价每斤八到十二块，到零售端加工费涨到二十块上下。比如黄山地区现杀鱼现腌，每斤十五块；而宣城那边冷冻的脆皖鱼，卖十二块五。为啥差三块？因为现做的有腌制费，还有人工费。比如杀鱼、去鳞、腌制这些步骤，每斤要加两块成本。再比如运输费，新鲜鱼从皖南到合肥要加一块五。所以价格差主要在这三块上。要是买现炸的脆皖鱼，可能到二十五块，因为油炸要额外算油钱和人工。记住，冷冻的比新鲜的便宜两块到三块，但口感差点。