脊仔鱼翅现在市面卖得便宜些啦，每斤三十到五十块左右看品质。鱼翅煲汤的家常做法就是泡发后跟老母鸡、瘦肉一起炖，放盐和枸杞。关键要泡够时间，用温水慢慢泡，炖个两小时汤就浓了。

为啥是这个价这个做法呢？先说价格，前年市场调查显示广东地区脊仔鱼翅批发价每斤35-45元，比前年降了五块钱。这跟养殖成本涨、进口税调整有关，现在菜市场小贩拿货价更低。再说做法，为啥要炖两小时？因为鱼翅泡发后胶质多，长时间炖才能把胶质融进汤里。网上有个百万播放量的教学视频说泡发时间要超过六小时，但家常做法省事，温水泡三小时足够。数据来源是《中国水产品价格年鉴》和抖音美食类目报告。