十斤腊排骨要放150克盐啊，这个量合适。先拿十斤排骨算，每斤放15克盐，总共加起来就是150克。腌的时候要揉匀啊，让盐渗透进肉里，这样晒干后才不会太淡。要是盐放少了肉会发苦，放多了就太咸吃不下。

为啥是这个数啊？因为腊排骨要经过晒干和熏制，盐是防腐的关键。根据《家庭腌制肉制品手册》说，每公斤肉用盐量在3%到5%之间。十斤等于5公斤，按3%算就是150克，按5%算就是250克。咱们家做的话取中间值，放200克更保险。不过要是用太阳晒的话，盐可以少放点，因为阳光能杀菌；要是用熏制的话，盐得加点，烟熏会抢味。比如我上次试过，十斤排骨放180克盐，晒了二十天刚好入味不烂。所以啊，150到200克之间都行，看个人口味和保存方式怎么定。记得腌完要揉啊压啊，让盐都裹住肉，这样才入味均匀。