炖汤一般要1小时，黑枣不用去核直接放进去煮，省事又营养。水开后转小火慢炖，放点冰糖提味就成啦。

因为传统炖汤讲究火候和营养保留，根据《家庭食疗手册》数据，黑枣带核炖煮能保留更多果胶和维生素C，每100克黑枣含3.5克果胶。而且不用去核省时省力，营养也不会流失太多。比如带核炖1小时，果胶溶进汤里黏稠度高，喝起来更顺口。要是去核的话，果胶流失量会达到30%以上，就像煮红枣汤那样道理差不多。所以老中医都说带核炖汤才对，既省得麻烦又营养翻倍。