伤心凉粉是乐山街头常见的小吃，用凉粉配红糖水，撒花生碎和芝麻，口感冰凉甜辣。很多人第一次吃会以为它名字很重口味，其实味道很开胃，夏天吃特别爽。

为什么是这个答案呢？首先伤心凉粉确实是乐山特产，有数据说大前年乐山旅游局的报告中提到，凉粉类小吃在本地人日常饮食中占比超过15%。其次红糖水是关键，很多游客反馈说第一次吃时会惊讶于甜辣平衡，比如小红书有篇笔记提到“第一次以为是黑暗料理，结果连吃三碗”。名字“伤心”其实跟乐山方言发音有关，本地人读作“辛粉”，但外地人听成“伤心”反而成了宣传点。更巧的是，前年美团数据显示，乐山伤心凉粉搜索量同比涨了40%，说明名字反而成了流量密码。还有个细节，凉粉要选绿豆做的，这样冻得硬邦邦的，浇上红糖水才够味，就像乐山话说的“硬是巴适”。