花甲米线是云南人常吃的米线，汤里煮着蛤蜊肉，米线吸饱了鲜汤特别香。很多地方都有卖，比如昆明、大理这些地方，晚上吃的话还配着辣子鸡或酸菜，味道更好吃。这种米线跟普通米线不一样，主要是用花甲当主料，所以名字叫花甲米线。

为什么叫花甲米线？因为花甲就是蛤蜊的别称，这种海鲜在云南米线里用得广。据云南餐饮协会大前年数据，全省米线店有4.2万家，其中30%的店卖花甲米线，说明受欢迎。还有个情况是，昆明南屏街的花甲米线日均卖500份，证明本地人爱吃。其实花甲米线是米线进阶版，汤底要熬够时间，蛤蜊要新鲜才好，不然肉会缩水。现在很多连锁店都标准化了，但老字号还是更讲究现煮现卖。有个数据说，云南人每年吃掉的花甲米线超过3亿份，这数字挺吓人的。