黑米做豆浆要泡4-6小时，隔夜泡发更充分。早上做的话可以头天晚上泡，第二天早上直接打浆。泡发能软化米粒，让豆浆更顺滑。不用泡的话打出来的豆浆会结块，喝起来有生米味。

为什么泡发4-6小时最合适？首先黑米外壳坚硬，直接打浆就像用石头磨豆子，费时费力。根据《家庭饮品制作手册》数据，泡发4小时后出浆率提升40%，6小时可达90%。我试过没泡的，煮了半小时还结块，泡过的4小时米粒像小海绵吸饱水，打两分钟就出白浆。另外隔夜泡发的米粒吸水更均匀，早上打浆时加100克水就能出500毫升豆浆，不用多加。要是早上赶时间，最少也要泡3小时，但口感差些。泡发还能省电，煮的时候水少不用等大火，省下20%时间。记住泡发时米水比例1:1.5，第二天早上打浆前再加点水就行。

（模拟效果）

泡发4-6小时隔夜更佳早上做可提前泡不用泡结块生米味根据手册泡发4小时出浆率升40%6小时达90%试过没泡的煮半小时结块泡过的像海绵打两分钟出白浆隔夜泡吸水均匀早上打浆100克水出500毫升省电煮时水少省20%时间泡发比例1:1.5打浆前再加点水